Daily Remedy

10 soupers de semaine prêts en un rien de temps

Prêtes en 30 minutes top chrono!

Publié le par Valérie Landry dans Cuisine
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On a toujours envie de bien manger, mais trop souvent, on n'a juste pas le temps de préparer une recette digne des grands restaurants. Alors, tu arrives tard ET affamée du bureau, ou tu n'as tout simplement pas envie de passer la soirée à cuisiner? 

Eh bien, c'est pourquoi nous avons déniché 10 soupers de semaine qui seront prêts en un rien de temps, afin de te rendre la vie plus facile et de te permettre de souffler un peu au travers de ta vie chargée de jeune carriériste dans la vingtaine. 

Voici donc sans plus tarder 10 recettes faciles et rapides à préparer, à ajouter au menu des deux semaines à venir : 

 

 

1. Poulet et brocoli au sésame, miel et lime

4 portions, 30 minutes au total

Damn Delicious

INGRÉDIENTS

  • 1 tasse de riz blanc
  • 2 à 3 tasses de brocolis, coupés en petits bouquets
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 lb de poitrines de poulet, désossées et sans la peau, coupées en morceaux d'1 pouce
  • Sel kasher et poivre noir fraîchement concassé, au goût
  • 1 oignon vert, émincé
  • 1/4 de cuillère à thé de graines de sésame

INGRÉDIENTS POUR LA SAUCE

  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1/4 de tasse de jus d'ananas
  • Le jus d'1 lime
  • 1/4 de tasse de miel
  • 1 cuillère à soupe de sauce soya à teneur réduite en sodium
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à thé de sauce sriracha (optionnel)

ÉTAPES

1. Dans un chaudron rempli d'1 tasse et 1/2 d'eau, cuire le riz selon les instructions sur l'emballage, puis réserver. 

2. Déposer les bouquets de brocolis dans une passoire au-dessus d'un chaudron d'eau bouillante. Couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les brocolis soient cuits et d'un vert éclatant. Réserver. 

3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une large poêle à feu moyen. Assaisonner le poulet de sel et de poivre, au goût, puis déposer dans la poêle et cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée, soit environ 2 à 3minutes. Réserver dans une assiette. 

4. Préparer la sauce en ajoutant le bouillon de poulet, le jus d'ananas, le jus de lime, le miel, la sauce soya, le vinaigre de cidre, le gingembre, l'ail, la fécule de maïs et la sauce sriracha à la poêle. Emmener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 4 à 5 minutes.

5. Remettre le poulet dans la poêle et enrober. Servir sur le riz avec le brocoli. Saupoudrer d'oignons verts et de graines de sésame. 

 

 

2. Quesadillas à la grecque

8 portions, 30 minutes au total

Damn Delicious

INGRÉDIENTS

  • 8 tortillas de 8 pouces
  • 1 paquet de 10 oz d'épinards congelés, décongelés et égouttés
  • 1/2 tasse de tomates séchées au soleil dans l'huile d'olive, égouttées
  • 1/2 tasse d'olive kalamata, le noyau enlevé et hachées
  • 1 tasse de fromage mozzarella, râpé
  • 1 tasse de fromage feta émietté 
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais

INGRÉDIENTS POUR LA SAUCE TZATZIKI

  • 1 tasse de yogourt grec nature
  • 1 concombre anglais, finement coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais, haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de lime, fraîchement pressé
  • 1 cuillère à thé de zeste de lime
  • 1 cuillère à thé de menthe fraîche (optionnel)
  • Sel kasher et poivre noir fraîchement concassé, au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

ÉTAPES

1. Préparer la sauce tzatziki en combinant tous les ingrédients dans un bol. Arroser d'huile d'olive, puis réfrigérer au moins 10 minutes pour que les saveurs se mélangent. Réserver. 

2. Préchauffer le four à 400°F. Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin. 

3. Étendre les épinards, les tomates séchées, les olives et les fromages sur 4 tortillas, puis recouvrir chaque tortilla d'un second tortilla. 

4. Déposer les tortillas sur la plaque de cuisson. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage ait fondu, soit 8 à 10 minutes. 

5. Servir immédiatement avec la sauce tzatziki et garnir d'aneth, si désiré. 

 

 

3. Tartare de boeuf, artichauts et parmesan

4 à 6 portions, 20 minutes au total

Trois fois par jour

INGRÉDIENTS

  • 250g de surlonge de boeuf
  • 4 conserves d'artichauts, rincés, égouttés et hachés
  • 1/3 de tasse de fromage parmesan, râpé
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 2 cuillères à thé de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, hachée
  • 1 cuillère à thé de sauce sriracha
  • Sel et poivre, au goût
  • Croûtons de pain baguette, rôtis ou grillés

ÉTAPES

1. Au couteau, couper le boeuf en très petits dés, puis réserver au réfrigérateur. 

2. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients, à l'exception du pain. 

3. Au moment de servir, ajouter le boeuf, bien mélanger et rectifier l'assaisonnement au besoin. Servir avec les croûtons de pain. 

 

 

4. Brochettes de poulet à l'ananas et bacon

6 à 8 portions, 30 minutes au total

Butter With A Side Of Bread

INGRÉDIENTS

  • 2 larges poitrines de poulet, coupées en morceaux de 2 pouces, légèrement salées
  • 1 tasse et 1/2 de sauce barbecue
  • 1 lb de bacon, tranché en morceaux d'une longueur d'1 pouce
  • 1 ananas frais, coupé en morceaux de 2 pouces
  • Bâtons pour brochettes

ÉTAPES

1. Faire tremper les bâtons pour brochettes dans un plat rempli d'eau. Combiner les morceaux de poulet avec 1 tasse de sauce barbecue. 

2. Faire cuire le bacon au micro-ondes pendant 2 à 5 minutes, dépendamment de l'épaisseur du bacon. Laisser refroidir. 

3. Enfiler un morceau de poulet sur le bâton, puis un morceau de bacon et un ananas. Continuer ainsi jusqu'à remplir le bâton en entier, en prenant bien soin de ne pas trop coller le bacon aux autres ingrédients. 

4. Faire griller les brochettes au barbecue ou dans une poêle jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit. Badigeonner les brochettes du reste de la sauce barbecue et servir. 

 

 

5. Grilled-cheese au bacon, oignons caramélisés et gouda fumé

1 portion, 10 minutes au total

Cooking Channel

INGRÉDIENTS

  • 3 tranches de bacon, cuites et très croustillantes
  • Beurre, pour tartiner
  • 2 tranches de pain au levain
  • 2 cuillères à soupe d'oignons, caramélisés
  • 2 tranches de gouda fumé

ÉTAPES

1. Beurrer un côté des tranches de pain. Garnir une tranche de pain sur le côté non beurré d'oignons caramélisés. 

2. Répartir les tranches de bacon et de gouda fumé sur les oignons et refermer avec l'autre tranche de pain, le côté beurré à l'extérieur. 

3. Dans une poêle, faire chauffer le grilled-cheese des deux côtés jusqu'à ce que le pain soit grillé et le fromage, fondu. 

 

 

6. Salade de pâtes soba aux edamames et mangue, vinaigrette à l'aubergine

4 à 6 portions, 20 minutes au total

Trois fois par jour

INGRÉDIENTS POUR LA SALADE

  • 1 paquet de pâtes soba
  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola
  • 1 cuillère à thé d'huile de sésame rôti
  • 1 tasse et 1/2 d'edamames surgelés, décongelés
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 tasse de mangue fraîche, pelée et coupée en dés
  • 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche, hachées
  • 1/4 de tasse de feuilles de menthe fraîche, hachées
  • Sel et poivre, au goût

INGRÉDIENTS POUR LA VINAIGRETTE

  • 1 tasse et 3/4 de chair d'aubergine cuite
  • 1/4 de tasse de sauce soya
  • 1/4 de tasse de vinaigre de riz
  • 3/4 de tasse d'huile de canola

ÉTAPES

1. Porter un grand chaudron d’eau salée à ébullition, puis cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égoutter, rincer à l’eau froide, puis réserver dans un grand bol de présentation.

2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette, puis réserver.

3. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile de canola et l’huile de sésame, puis cuire les edamames et l’ail pendant 4 minutes.

4. Déposer sur les pâtes soba, ajouter les dés de mangue, la coriandre et la menthe, puis assaisonner.

5. Verser la vinaigrette, mélanger, puis servir.

 

 

7. Bavette express et salade de tomates et d'avocat à la sauce soya

4 portions, 18 minutes au total

Ricardo Cuisine

INGRÉDIENTS POUR LA BAVETTE

  • 1,5 lb de bavette de bœuf, coupée en 4 biftecks
  • 1 cuillère à thé de poudre de cari
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 oignons verts, hachés
  • 2 gousses d’ail, hachées

INGRÉDIENTS POUR LA SALADE

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sauce soya
  • 1 cuillère à soupe de jus de lime
  • 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
  • 2 avocats, coupés en dés
  • 2 concombres libanais, coupés en fines rondelles
  • 1/4 de tasse de feuilles de basilic frais déchirées
  • Sel et poivre

ÉTAPES

1. Sur une assiette, frotter la viande avec la poudre de cari. Saler et poivrer.

2. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer la viande dans l'huile environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Ajouter les oignons verts et l'ail. Poursuivre la cuisson environ 1 minute en enrobant la viande dans les aromates. Réserver sur une assiette 5 minutes.

3. Entretemps, dans un bol, mélanger l'huile, la sauce soya et le jus de lime. Ajouter les tomates, les avocats, les concombres et le basilic.

4. Trancher la viande. Servir avec la salade.

 

 

8. Pâtes aux épinards, champignons et artichauts

6 portions, 25 minutes au total

Damn Delicious

INGRÉDIENTS

  • 12 oz de fettucinis 
  • 1 conserve de 14 oz de quartiers de coeurs d'artichauts, égouttés
  • 8 oz de champignons cremini, finement tranchés
  • 1 gros oignon, finement tranché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1/2 cuillère à thé de basilic séché
  • 1/4 de cuillère à thé de thym séché
  • 1/4 de cuillère à thé de flocons de piments rouges (optionnel)
  • Sel kasher et poivre noir fraîchement concassé, au goût
  • 2 tasses d'épinards frais
  • 1 tasse de fromage parmesan, râpé
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé

ÉTAPES

1. Dans une large casserole à feu moyen, combiner les pâtes, les coeurs d'artichauts, les champignons, l'oignon, l'ail, le basilic, le thym, les flocons de piments rouges ainsi que 4 tasses et 1/2 d'eau. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.

2. Emmener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et que le liquide ait réduit, environ 12 à 15 minutes. 

3. Ajouter les épinards, le parmesan et le beurre à la casserole et laisser les épinards réduire environ 2 à 3 minutes. Servir et déguster!

 

 

9. Pain au brie et salsa de fraises au balsamique

2 portions, 12 minutes au total

Trois fois par jour

INGRÉDIENTS

  • 2 tasses de fraises, équeutées et coupées en petits dés
  • 1 cuillère à thé de miel
  • 1 cuillère à thé de vinaigre balsamique
  • Poivre moulu, au goût
  • Une pincée de fleur de sel, au goût
  • 1 baguette de pain ciabatta, coupée en deux dans le sens de la longueur
  • Huile d'olive, en quantité suffisante
  • 12 oz de fromage brie, coupé en tranches
  • 2 cuillères à soupe de pistaches, hachées finement

ÉTAPES

1. Préchauffer le four à 350°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Réserver.

2. Dans un bol, mélanger les fraises, le miel, le vinaigre balsamique, le poivre et la fleur de sel.

3. Déposer les deux morceaux de pain ciabatta sur la plaque et les badigeonner d'huile d'olive. Recouvrir de tranches de brie, puis du mélange de fraises.

4. Enfourner pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondant, puis servir immédiatement avec les pistaches.

 

 

10. Saumon farci aux épinards crémeux

4 portions, 25 minutes au total

Ma Fourchette

INGRÉDIENTS POUR LE SAUMON

  • 4 filets de saumon sans la peau
  • Sel et poivre au goût, pour assaisonner
  • 2 cuillères à soupe de jus de lime
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé

INGRÉDIENTS POUR LA GARNITURE AUX ÉPINARDS

  • 4 oz de fromage à la crème, à la température de la pièce
  • 4 oz d’épinards congelés, décongelés
  • 1/4 de tasse de fromage parmesan fraîchement râpé
  • 2 cuillères à thé d’ail, émincé
  • Sel et poivre, au goût

INGRÉDIENTS POUR LE BEURRE D’AIL

  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe d’ail émincé
  • 1 cuillère à soupe de jus de lime

ÉTAPES

1. Déposer les filets de saumon sur une surface propre et plate. Assaisonner les deux côtés de sel, de poivre, de jus de lime et d’huile d’olive. Trancher les filets sur la longueur afin de créer une pochette jusqu’au 3/4 de la profondeur. 

2. Préparer la garniture aux épinards en enlevant d’abord l’excès de liquide des épinards décongelés. Puis, dans un bol de taille moyenne, mélanger avec le fromage à la crème, le parmesan et l’ail. Terminer en assaisonnant de sel et de poivre, au goût. 

3. Remplir chaque pochette de 1 à 2 cuillères à soupe de la garniture aux épinards, en étendant bien partout à l’aide du dos d’une cuillère. 

4. Faire chauffer le beurre et l’huile restante dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les filets de saumon et faire griller jusqu’à ce qu’ils soient dorés, soit environ 6 à 7 minutes. Retourner et laisser cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré, un autre 6 à 7 minutes.

5. Si nécessaire, couvrir la poêle d’un couvercle et laisser cuire un autre 2 à 3 minutes pour que la viande soit bien cuite. 

6. Préparer le beurre d’ail en retirant les filets de saumon de la poêle et en y faisant fondre le beurre. Ajouter ensuite l’ail et le jus de lime, puis faire sauter jusqu’à ce que l’ail soit parfumé, soit environ 30 secondes. Retirer et verser dans une tasse à mesurer. Servir en arrosant le saumon du beurre d’ail. 

 

 

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Source: Greatist
Crédit Photo: Trois fois par jour