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8 recettes de boules d'énergie à conserver au congélo

Parfaites pour tes petits creux d'après-midi ou tes fringales de soirée !

Publié le par Valérie Landry dans Cuisine
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Les boules d’énergie, c’est la vie ! Que ce soit pour les matins où tu es trop pressée pour déjeuner, pour les creux d’après-midi au bureau ou pour les petites fringales du soir, ces 8 recettes te sauveront chaque fois où tu auras envie de plonger dans un sac de chips : 

 

 

1. Boules d’énergie au beurre d’arachide et pépites de chocolat

Donne environ 12 boules

Chef Savvy

INGRÉDIENTS

  • 2/3 de tasse de beurre d’arachide crémeux
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucrées
  • 1 tasse de flocons d’avoine
  • 1/2 tasse de graines de lin moulues
  • 2 cuillères à soupe de miel

ÉTAPES

1. Combiner les 5 ingrédients ensemble dans un bol de taille moyenne. Mélanger, puis placer au réfrigérateur entre 15 à 30 minutes pour que les boules soient plus faciles à former.

2. Sortir du réfrigérateur et former 12 boules, puis les remettre au froid et conserver jusqu’à 1 semaine. 

 

 

2. Boules d’énergie sans cuisson à la citrouille

Donne environ 24 boules

Grounded and Surrounded

INGRÉDIENTS

  • 1 tasse de dattes dénoyautées et asséchées
  • 1/4 de tasse de miel
  • 1 cuillère à soupe de mélasse
  • 2 cuillères à thé d’extrait de vanille
  • 1/4 de tasse de purée de citrouille
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
  • 1 cuillère à thé d’assaisonnement pour tarte à la citrouille
  • 1/8 de cuillère à thé de sel de mer
  • 1 tasse et 1/2 de gruau à l’ancienne
  • 1 tasse de tranches d’amandes
  • 1/4 de tasse de pépites de chocolat noir
  • 1/4 de tasse de canneberges séchées (optionnel)

ÉTAPES

1. Dans un robot culinaire, combiner les dattes, le miel, la mélasse, la vanille et la purée de citrouille. Mélanger à faible force jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. 

2. Ajouter le reste des ingrédients dans le bol du robot culinaire et mélanger jusqu’à ce que la mixture forme des boules.

3. Former de petites boules de la grosseur d’un large raisin et réfrigérer pendant quelques semaines ou au congélateur plusieurs mois. 

 

 

3. Boules d’énergie paleo au thé matcha

Donne environ 8 à 10 boules

Living Well Mom

INGRÉDIENTS

  • 1 tasse de noix de coco râpée, non sucrée
  • 4 cuillères à soupe de farine d’amande
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou plus, au goût)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
  • 1 cuillère à soupe de thé matcha 

ÉTAPES

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un robot culinaire.

2. Former des boules d’un pouce de diamètre chacune. 

3. Déguster immédiatement et conserver les boules restantes au réfrigérateur. 

 

 

4. Boules d’énergie sans gluten à la cannelle et à la vanille

Donne environ 18 à 20 boules

Cotter Crunch

INGRÉDIENTS

  • 1 cuillère à soupe compactée de cannelle moulue
  • 1/4 de tasse de poudre protéinée à la vanille
  • 1/4 à 1/3 de tasse de sirop d’érable ou de miel
  • 1/2 tasse de poudre d’amande ou de farine d’arachide 
  • 1/4 à 1/3 de beurre d’arachide crémeux (ou de beurre d’amande)
  • 3/4 de tasse de gruau rapide sans gluten
  • 1/2 à 1 cuillère à thé d’extrait de vanille

ÉTAPES

1. Réduire le gruau rapide au robot culinaire et transférer dans un bol (ou le garder entier et mettre plus de miel). 

2. Ajouter la poudre d’amande, la cannelle, le beurre d’arachide et la poudre protéinée à la vanille dans le bol. Mélanger et bien combiner les ingrédients. 

3. Ajouter le miel et la vanille et mélanger avec les mains. Si le mélange tend à être trop sec, rajouter du beurre d’arachide ou du miel. 

4. Former des boules d’un pouce de diamètre et déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.

5. Placer la plaque à biscuits au congélateur 20 à 30 minutes, puis transférer les boules dans un sac Ziploc.

6. Saupoudrer de cannelle et de poudre protéinée à la vanille si désiré. 

7. Garder au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à 6 semaines. 

 

 

5. Boules d’énergie véganes au citron et noix de coco

Donne environ 18 à 20 boules

Balancing Andie

INGRÉDIENTS SECS

  • 2 tasses de noix de coco non sucrée râpée
  • 1 tasse de farine d’amande
  • 3/4 de tasse de mélange de noix

INGRÉDIENTS HUMIDES

  • 2 cuillères à soupe de beurre d’amande
  • 5 dattes Medjool dénoyautées
  • Le jus et le zeste d’1 citron
  • 1 cuillère à soupe d’eau

ÉTAPES

1. Tremper les dattes dans de l’eau tiède pendant les premières étapes de la recette.

2. Mélanger les ingrédients secs dans un robot culinaire et réduire en petits morceaux tous égaux, soit pendant 2 minutes à faible force. 

3. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger 3 à 5 minutes jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés. 

4. Si la mixture n’est pas assez épaisse pour former des boules avec les mains, ajouter un peu de beurre d’amande. 

5. Former des boules et déguster !

 

 

6. Boules d’énergie sans cuisson au brownie

Donne environ 16 à 20 boules

Jessica in the Kitchen

INGRÉDIENTS

  • 1/2 tasse de noisettes
  • 1/2 tasse d’amandes
  • 1 tasse de dattes Medjool dénoyautées et hachées
  • 1/3 de tasse et 2 cuillères à thé de poudre de cacao non sucrée
  • 1/2 tasse de flocons de noix de coco râpée
  • Une pincée de sel

ÉTAPES

1. Dans un robot culinaire, réduire les noisettes et les amandes jusqu’à ce qu’une pâte commence à se former. Ajouter les dattes, la poudre de cacao, 1/4 de tasse de flocons de noix de coco ainsi que le sel et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés et que la mixture se transforme en pâte. 

2. Former des boules de la mixture à l’aide d’une pellicule de plastique (entourer les boules de pellicule de plastique pour former une sphère).

3. Rouler les boules dans le reste des flocons de noix de coco.

4. Placer au réfrigérateur au moins 1 heure, puis déguster !

 

 

7. Boules d’énergie au gruau, canneberges et sirop d’érable

Donne environ 33 à 35 boules

Cotter Crunch

INGRÉDIENTS

  • 2 tasses et 1/3 de gruau
  • 1/3 de noix glacées au miel ou de pacanes dans le sirop d’érable
  • 1/2 tasse de miel ou de sirop d’érable
  • 1/3 de tasse de pépites de chocolat noir
  • 1/2 tasse de canneberges séchées
  • 2/3 de tasse de beurre d’arachide naturel
  • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à thé de cannelle
  • 2 cuillères à thé de farine de noix de coco (optionnel)

ÉTAPES

1. Broyer les noix et transférer dans un bol. Ajouter le gruau, les pépites de chocolat, les canneberges séchées et la cannelle, puis mélanger.

2. Ajouter le beurre d’arachide et mélanger une seconde fois.

3. Finalement, ajouter l’extrait de vanille et le miel un petit peu à la fois, en mélangeant. Ajuster les quantités selon la consistance du mélange. 

4. Placer le bol au réfrigérateur pendant 20 minutes avant de former des boules d’un pouce de diamètre. 

5. Déposer les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. 

6. Placer la plaque au congélateur 20 à 30 minutes, puis conserver les boules dans un sac Ziploc.

7. Saupoudrer de cannelle additionnelle si désiré. 

8. Garder au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à 6 semaines. 

 

 

8. Boules d’énergie keto au shortcake à la fraise

Donne environ 25 boules

Forget Sugar Friday

INGRÉDIENTS

  • 3/4 de tasse de farine d’amande
  • 1/4 de tasse de farine de noix de coco
  • 1/4 de tasse de noix de coco râpée
  • 1/2 tasse de fraises
  • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
  • 1 cuillère à thé de substitut de sucre, comme le truvia ou splenda

ÉTAPES

1. Ajouter tous les ingrédients dans un robot culinaire et broyer jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés. 

2. Former des boules, puis les rouler dans les restes de noix de coco râpée. 

3. Refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. 

 

 

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Crédit Photo: Jessica in the Kitchen